FOCUS ON ДРИПЫ

авторская смесь арабики из Бразилии и Эфиопии

Штук

780 ₽

купить на OZON

спокойный
и мягкий

сухофрукты

, орехи, карамель

кислотность низкая

Описание

вкус:

мягкий по вкусу кофе с нотами шоколада, орехов и сухофруктов. будет хорош в чистом виде и с молоком.

состав:

смесь арабики из Бразилии и Эфиопии

обжарка:

тёмная

для кого:

универсальный бленд кофе, достаточно мягкий по вкусу, чтобы чашка не отвлекала от дел. для тех, кто настраивается на ритм и пьет кофе "между делом".
Приготовление
1. Приготовьте высокую кружку или стакан так, чтобы проливаемая вода через дрип-пакет могла свободно протекать.
2. Поместите пакет на чашку, согните "ушки" у ручек, чтобы пакет не сползал.
3. Оторвите линию сверху.
4. Вливайте достаточно горячую воду (93-96 градусов; подождите пару минут после закипания). Условно разделите рекомендуемый объем жидкости (200-250 мл) на три части и сделайте три вливания с интервалом в 20-40 секунд. Сколько воды вливать? Зависит от вашего предпочтения. Любите мягкий вкус, чайное тело — добавьте 220-250 мл воды. Если предпочитаете тельный напиток с выраженными дескрипторами вкуса — заливайте 200-210 г.
5. Дождитесь полного протекания воды через фильтр-пакет. Общее время протекания должно составить не менее 1,5 минуты, чтобы быть уверенными, что кофе заварился.
Дополнительно

интересно:

Как мы делаем наши дрип-пакеты?

1. Выбираем зеленое зерно, жарим кофе специально под этот способ приготовления (не слишком темно) и даем пару дней зерну отлежаться.

2. Устраиваем дегустацию: определяемся с дозировкой молотого кофе в саше — так, чтобы кофе хорошо заваривался в чашке без подбора особых рецептов и без использования весов; работаем в диапазоне 11-13 г.

3. Ответственный этап — выбор помола: здесь влияет не только фракция (размер) помола, но и его равномерность. Для некоторых сортов мы берем помол помельче: дрип дольше проливается, но так лучше экстрагируются все вещества, и кофе получается насыщенным. Для некоторых сортов кофе берем крупнее помол, чтобы кофе быстро проливался, если считаем, что так лучше скажется на вкусе.

4. Связываемся с контрактным производством, где нам фасуют дрипы: привозим зерно, этикетки, сообщаем настройки по помолу и дозе; делаем контрольные прогоны и запускаем в производство. Мы работаем только на японских станках: нас устраивает, как герметично идет запайка, как точно соблюдается дозировка, как подается азот.

остались вопросы? мы на связи