Как пьют кофе в разных странах - Кофейная компания SL28

журнал_sl28_журнал_sl28_

Как пьют кофе в разных странах

Дата публикации: 08.08.2024

Время чтения: 4 минуты

Кофейные напитки и ритуалы из разных стран

Алина Секацкая

эксперт по кофе

как пьют кофе в разных странах

Кофе прошел долгий путь от напитка для избранных до ежедневного ритуала миллионов людей. За это время во многих регионах и странах сформировались свои традиции, связанные с кофе, а также множество способов его приготовления и питья. Познакомимся поближе с самыми интересными.
Италия: Родина современных кофемашин и эспрессо. Слово «кофе» здесь означает именно эспрессо. Кафе нормале (caffе normale, «обычный кофе») подают в виде шота, который итальянцы выпивают стоя одним глотком. В Италии также очень любят капучино — его пьют за завтраком обычно до 11 утра, так как считается, что он слишком калорийный. А вот эспрессо часто пьют после обеда или ужина вне зависимости от времени на часах. И как нам известно, в Италии не принято долго сидеть в заведении за чашечкой кофе и брать напитки с собой.
Франция: Совсем другой подход к кофе в соседней Франции. Тут тоже любят начинать день с большой чашки кофе с молоком, при этом никуда не спеша и наслаждаясь напитком, чаще всего в одиночестве. Французам нравится макать в кофе круассан — это считается вполне приличным в обычной кофейне и именно оттуда этот ритуал пришел и к нам.
Скандинавия: Страны этого региона — мировые лидеры по потреблению кофе. Средний норвежец или датчанин может в день выпивать до 10 чашек кофе. Здесь любят кофе светлой обжарки, заваренный методом фильтр-кофе, а также уделяют большое внимание качеству кофейных зерен. В Финляндии и Норвегии любят дополнять кофе свежей выпечкой, у финнов даже есть название для перерыва на кофе и булочку с корицей — fika.
США: Благодаря массовой культуре у нас есть две прочные ассоциации с кофе в США — это американо и фильтр-кофе из ресторанов быстрого обслуживания. Первый появился, когда американские солдаты попали в Италию во время Второй мировой войны и попросили разбавить местный эспрессо, который оказался для них слишком насыщенным. Итальянцы назвали такой напиток «американо». Кофе в кувшинах из дайнеров, ресторанов быстрого обслуживания, хорошо известен по сериалу “Твин Пикс” или фильмам Тарантино. Кофе в таких заведениях готовят в капельной кофеварке и пьют вместе с едой в больших количествах. Качество кофе довольно среднее, зато его можно выпить много. С культурой кофе в Америке также прочно ассоциируются стаканчики с собой, большой объем напитков и кофейные коктейли с множеством ингредиентов.
Турция: В Турции и на Востоке традиционно готовят кофе в джезве (у нас часто называют туркой) на песке. Получается крепкий напиток, который подают в маленьких чашечках с лукумом и стаканом воды, который принято выпивать вначале, чтобы очистить рецепторы. Кофе пьют долго и в спокойной обстановке, наслаждаясь каждым глотком. Умение хорошо варить кофе высоко ценится, существует даже традиция, где девушка во время помолвки угощает жениха кофе, который она приготовила.
Вьетнам: Кофе по-вьетнамски — это кофе, приготовленный фильтр-методом в специальном устройстве — фине, где вода протекает через молотые зерна и специальное ситечко под прессом. Для приготовления используют кофе темной обжарки, а чтобы смягчить его вкус, добавляют сгущенное молоко. Популярна также версия с яичным желтком, молоком и сахаром. Во Вьетнаме принято пить кофе в заведениях, где подают только кофе, в радостной и почти домашней атмосфере.
Корея: Корея перенимает много западных традиций, одна из них — пить кофе, особенно в стаканчиках с собой. Для молодых жителей Кореи это символ принадлежности к современному городскому сообществу. В стране любят холодные напитки, при этом скорее немолочные, а еще важно, чтобы напиток готовился быстро. Поэтому один из самых популярных напитков в меню кофеен — это айс-американо. Более быструю и дешевую версию можно приготовить самостоятельно в супермаркете, просто вылив кофейный концентрат из стика в стаканчик со льдом.

остались вопросы? мы на связи